Ich bin Caroline, 35 Jahre alt, gelernte Hotelfachfrau und Sommelière. Nach meiner Ausbildung vor 16 Jahren war ich 2 Jahre in einem Hotel in Österreich tätig. Zum besseren Verständnis der Weinkarte, lud mein Chef einige der Winzer ein, die mit uns gemeinsam ihre Weine verkosteten und davon erzählten. Die unterschiedlichen Facetten der Weine, die Liebe und Arbeit mit der sie hergestellt wurden haben mich wahnsinnig fasziniert. Es folgten viele solcher Wein Verkostungen, auch privat. Nach dieser wunderschönen und lehrreichen Zeit bin ich zurück nach Deutschland, habe in unterschiedlichen Hotels und Restaurants gearbeitet, war 3 Jahre im Gastgewerbe selbstständig aber habe den Gedanken, eine weitere Ausbildung zur Sommelière zu machen, nie richtig weiterverfolgt. 2018 entdeckte ich dann beim recherchieren im Internet dass eine solche Ausbildung in Stuttgart angeboten wird. Mein damaliger Arbeitgeber bot mir an, mich an den Schulungstagen frei zu stellen und so habe ich nicht lange überlegt und mich angemeldet. Im Herbst 2019 habe ich meine IHK Prüfung und den WSET Level 3 Award in Wines erfolgreich bestanden. Während der Lockdowns habe ich angefangen Beiträge zum Thema Wein bei Instagram zu schreiben und habe Kontakt zu Winzern aus Osteuropa aufgenommen. Meine Idee ist es, mich den noch nicht so bekannten Weinanbauregionen zu widmen und Weine anzubieten, denen man in Deutschland sehr selten bis gar nicht begegnet. Alle Winzer, mit denen ich zusammenarbeite, arbeiten mit viel Liebe und Leidenschaft, legen sehr viel Wert auf Qualität, hinterlassen ihre eigene Handschrift und produzieren jährlich nur einen geringen Anteil an Wein. Die Weine aus Osteuropa bieten eine unglaubliche Vielfalt, sie sind großartig, faszinierend und können durchaus mit ihren westeuropäischen Kollegen mithalten. Und wie genießt man einen tollen Wein am besten? Mit Essen! Um die perfekte Harmonie von Wein und Speise einzufangen, habe ich viele Gerichte ausprobiert, zum Teil landestypisch mit Nationalgerichten, zum Teil habe ich auch experimentiert um verschiedene sensorische Eindrücke zu bekommen. Alle Rezepte finden sich hier auf meiner Seite, viel Spaß beim Weinkaufen und genießen!
Caro
