Das Estate besitzt 40 ha Land im Dorf Goritza im südlichen Teil des Anbaugebiets Schwarzmeer Region. 2013 wurde der Neubau des neuen Weinguts bei Santa Sarah abgeschlossen.

Philosophie

Auf eine sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg wird sehr großer Wert gelegt. Transportiert werden nur gut gereifte und unverletzte Weintrauben, diese werden mit Kühlwägen zum Weingut gebracht. Die Sortierung der Trauben findet sofort nach Ankunft statt. Mit niedriger Temperatur wird in die 14-tägige, kalte Reife gestartet. Eine perfekte Kontrolle während der zwei- bis vierwöchigen alkoholischen Gärung ermöglicht das geringe Fassungsvermögen der Bottiche von 10 bis 50 hl.
Anschließend reifen die Jungweine zwischen 8 und 12 Monate in französischen Barrique Eichenfässern.

Im Weingut

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